LOSAR: COMEDORES QUE HACEN COMARCA
Este curso hemos comenzado a trabajar con tres comedores piloto en Losar de la Vera que suman al cambio para incluir en sus menús una dieta más sostenible, de temporada con más alimentos de origen local.
Escuela infantil La Casita
CEIP Francisco Parras
Residencia Servimayor
Estos son los 3 comedores que han participado en los primeros proyectos piloto de La Vera nos Alimenta, con el objetivo de introducir más alimentos locales en sus menús.
La compra pública de alimentos es una gran palanca de cambio para dinamizar la producción local, gracias a la demanda de alimentos estable y de gran volumen que realizan los comedores de colectividades. Además, la inversión que la administración pública realiza en compra de alimentos podría suponer un motor para la economía local de la comarca y reducir además la huella de carbono que se produce al traer todos estos alimentos desde cientos de kilómetros de distancia.
¿CÓMO ES EL PROCESO?
El primer paso es el que hemos hecho este curso 2023/2024, un análisis en profundidad de los menús actuales en los comedores, donde hemos calculado tanto el gasto como la procedencia de los alimentos. Este proceso lo hemos realizado de la mano con Nani More, de Menjadors Ecológics, cocinera experta en menús sostenibles y de temporada que ha iniciado varios proyectos parecidos por toda la península, y de Beatriz Fadón de EcoComedores Extremadura.
PARTICIPACIÓN
Este año hemos trabajado mano a mano con el Grado Medio de Atención a Personas en Dependencia del IESO Arturo Plaza, que han llevado a cabo todo el análisis de los alimentos que componen los menús actuales, y gracias al que se han podido elaborar los informes que serán clave para los siguientes pasos del proyecto.
En cada centro hemos contado con la participación de todo el personal tanto de cocina como de gestión, que se han involucrado en todo el proceso.
Y por supuesto el apoyo del Ayuntamiento de Losar de la Vera, que ha mostrado su interés desde el comienzo.
EN LA RADIO Y TAMBIÉN EN TV
CELEBRANDO EL FINAL DE CURSO
Al acabar el curso lo celebramos por todo lo alto con unas jornadas en La Casa de la Cultura de Losar de la Vera, donde hemos contado con la participación de las instituciones, los proyectos Menjadors Ecológics y EcoComedores Extremadura y varios shows interactivos.
Al finalizar hemos podido disfrutar de un delicioso picoteo elaborado por el alumnado del APSD del IES Arturo Plaza con alimentos locales.
